自製「番茄醬」超簡單!天然調味零負擔

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作者 / 康健雜誌 · 食譜提供 / 王明勇 · 出處 / Web only
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廚房常見的調味品,像沙茶醬、辣椒醬或番茄醬,很容易讓人吃進過多的鈉。養生專家 王明勇教大家自製番茄醬,減輕身體負擔。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
先把番茄、洋蔥切塊,鍋子中加入一大匙橄欖油加熱炒軟五分鐘起鍋。
STEP 2
倒入果汁機或調理機中,將糖、紅麴、鹽、胡椒加入後打勻。
STEP 3
再倒入鍋中以中火煮滾之後,開小火收汁煮至濃稠。
STEP 4
試酸度若不夠再酌量加蘋果醋(或糙米醋)。
STEP 5
小火收汁煮至濃稠後即可用熱水消毒過的玻璃容器瓶裝,放涼後冷藏保存使用。
貼心小提醒
放涼後冷藏保存可不開封保存三個月。
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