忘不了的家鄉味:香煎鮭魚

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作者 / 呂嘉薰 · 食譜提供 / 鄧有癸、吳曉芳 · 出處 / 康健雜誌 第189期
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父親節來到,陪在爸爸身邊,幫老爸做頓飯吧!營養師劉怡里和牛排教父鄧有癸要為父親做哪道菜?
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
鮭魚撒上鹽,皮面向下以中火煎2~3分鐘,翻面再煎15分鐘,兩側也煎1分鐘,再將檸檬置於爐邊煎上色。
STEP 2
蒜碎先略炒過,加入櫛瓜淋上水悶煮至軟,最後用鹽、胡椒調味。
STEP 3
水田芥加檸檬汁和檸檬油拌勻。
STEP 4
將檸檬置於盤子左上方,櫛瓜鋪平置中,煎好的鮭魚放在櫛瓜上,拌好的水田芥放置上方。
營養分析
(1人份)熱量184.2卡、蛋白質15.2克、脂肪11.3克、醣類1.3克、纖維0.2克、膽固醇50.1毫克、維生素C11毫克、鐵質0.2毫克、鈣質13.9毫克、鈉37.1毫克
營養師:台安醫院營養師 劉怡里
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