忘不了的家鄉味:涼拌牛蒡絲

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作者 / 呂嘉薰 · 食譜提供 / 台安醫院營養師 劉怡里 · 出處 / 康健雜誌 第189期
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父親節來到,陪在爸爸身邊,幫老爸做頓飯吧!營養師劉怡里和牛排教父鄧有癸要為父親做哪道菜?
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
先將紅蘿蔔、牛蒡洗淨,去皮切絲;海帶絲汆燙去腥沖涼;將三種材料均勻攪拌後盛盤。
STEP 2
將食用醋、醬油、味醂拌好,放入小碟子中。
STEP 3
將上個步驟的調味料均勻灑入攪拌好的牛蒡絲、蘿蔔絲、海帶絲中,最後灑上白芝麻即可食用。
營養分析
(1人份)熱量117.3卡、蛋白質4克、脂肪2克、醣類22.1克、纖維5.2克、膽固醇0毫克、維生素C3.1毫克、鐵質1.4毫克、鈣質64.3毫克、鈉858.2毫克
營養師:台安醫院營養師 劉怡里
貼心小提醒
牛蒡中心部位較柴,可選擇四周切絲。
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