忘不了的家鄉味:日式香煎柳松菇豆腐

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作者 / 呂嘉薰 · 食譜提供 / 台安醫院營養師 劉怡里 · 出處 / 康健雜誌 第189期
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父親節來到,陪在爸爸身邊,幫老爸做頓飯吧!營養師劉怡里和牛排教父鄧有癸要為父親做哪道菜?
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
將柳松菇的根部切掉,不放油,炒香柳松菇。
STEP 2
將板豆腐切成約3~4小塊,用橄欖油入煎至表皮變成淡黃色。
STEP 3
用柴魚加昆布熬煮清湯,再加入味醂、醬油、水和砂糖均勻攪拌。
STEP 4
板豆腐放入碗盤中,淋入做法3的湯汁,讓豆腐底部浸在湯汁中,最後灑上炒完的柳松菇和蔥花。
營養分析
(1人份)熱量356.1卡、蛋白質15.5克、脂肪18.9克、醣類36.1克、纖維3.2克、膽固醇0毫克、維生素C0.1毫克、鐵質2.9毫克、鈣質142.2毫克、鈉769.4毫克
營養師:台安醫院營養師 劉怡里
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