忘不了的家鄉味:檸香虱目魚

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作者 / 呂嘉薰 · 食譜提供 / 台安醫院營養師 劉怡里 · 出處 / 康健雜誌 第189期
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父親節來到,陪在爸爸身邊,幫老爸做頓飯吧!營養師劉怡里和牛排教父鄧有癸要為父親做哪道菜?
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
先將虱目魚多餘的油脂刮除。
STEP 2
用少許的米酒醃虱目魚,不要超過1分鐘。
STEP 3
均勻抹鹽於虱目魚上。
STEP 4
​不用放油,因為魚本身就有油脂,魚肚朝上,用平底鍋小火乾煎,5分鐘後翻面再煎2~3分鐘即可起鍋。
營養分析
​(1人份)熱量326.1卡、蛋白質35.7克、脂肪16.7克、醣類0克、纖維0克、膽固醇88.4毫克、維生素C1.6毫克、鐵質2毫克、鈣質14.5毫克、鈉43毫克
營養師:台安醫院營養師 劉怡里
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