輕甜冰淇淋DIY!草莓優酪霜冰淇淋

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 王安琪 · 出處 / 康健雜誌 第185期
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想維持身材卻抗拒不了美食誘惑的人,不妨在家自製清爽冰淇淋,跟著輕甜食高手王安琪一塊兒做,滿足一下嗜甜味蕾吧!
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
刮下檸檬的皮成細屑狀,加入優格中混合;細糖(或蜂蜜)也加入拌勻。
STEP 2
蛋白與糖放入乾淨的盆中,用打蛋器快速打到完全融合的狀態,也就是蛋白糖霜呈現不透明的銀白色,而且質地很黏稠。
STEP 3
把蛋白分次加入優格中拌勻,慢慢加入半顆檸檬汁,最後加入柑橘橙酒,拌勻後倒入有盒蓋的容器內,置入冰箱冷凍凝結。
STEP 4
取出凝固的材料,放在室溫下10~15分鐘,用叉子把材料刮成霜狀,抹平再放入冰箱冷凍;凝固後取出再做兩次這個動作,總共取出刮三次,直到組織成為綿密的冰淇淋,即可品嚐。
STEP 5
草莓洗淨瀝乾,去蒂頭、切小塊,把冰淇淋挖入杯子裡,搭配草莓即可。
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