蔬果吃不夠?罐沙拉一天一罐搞定

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作者 / 陳俊辰 · 食譜提供 / 美學料理職人 李建軒 · 出處 / 康健雜誌 第198期
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罐沙拉兼具營養、可口、美觀,還能輕鬆製作帶著走,難怪風靡歐美、日本上班族。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
水菜切4公分小段,混合毛豆仁備用。
STEP 2
水煮沸後將豆腐剝小塊汆燙撈起,略微煎黃。同時以滾燙熱水煮熟細麵線,泡入冰水撈起瀝乾。拌入鹽、胡椒、香油備用。
STEP 3
先倒入梅汁醬,再將麵線、豆仁、蔓越莓果乾、堅果、豆腐及水菜依序盛入瓶中即可。
營養分析
(1人份)熱量301.1卡、蛋白質15.3克、脂肪15.6克、醣類38.4克、纖維6.0克、維生素A 85.7微克、維生素C 23.6毫克、維生素E 1.5毫克、鐵4.1毫克、鈣164.8毫克、鈉429.4毫克
營養師:國泰綜合醫院營養組營養師 張詩宜
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