無奶油、低鹽的美味濃湯,讓冬天幸福滿滿

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / 李俊毅 · 出處 / 康健雜誌 第180期
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冷冷的天喝熱呼呼的濃湯,特別有感覺。用些小撇步,天然食材也能變出一鍋好湯。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
將南瓜切塊、西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥切丁後放入鋼盆中。
STEP 2
以橄欖油用小火爆香培根,逼出油脂,起鍋將培根剁碎備用。油脂倒入裝有蔬菜的鋼盆中並拌勻,使所有蔬菜沾上油脂。
STEP 3
蔬菜平鋪於烤盤上,放入烤箱以溫度180℃將所有蔬菜烤軟。
STEP 4
烤軟後的蔬菜加清水以果汁機打成泥,重新回鍋加入牛奶燉煮,以鹽巴胡椒調味即可。
STEP 5
供應前撒上少許培根碎。
營養分析
(1人份)熱量196.7卡、粗蛋白28.0克、粗脂肪11.8克、碳水化合物18.2克、膳食纖維2.3克、膽固醇11.4毫克、維生素C8.1毫克、鈉442.9毫克
營養師:大同國小營養師 許雲卿
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