無奶油、低鹽的美味濃湯,讓冬天幸福滿滿

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / 李俊毅 · 出處 / 康健雜誌 第180期
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冷冷的天喝熱呼呼的濃湯,特別有感覺。用些小撇步,天然食材也能變出一鍋好湯。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
清水與牛奶煮滾,分批加入玉米醬以中火熬煮。
STEP 2
玉米醬入鍋煮滾轉小火慢燉45~60分鐘。
STEP 3
以鹽巴、胡椒調味。
營養分析
(1人份)熱量129.6卡、粗蛋白3.9克、粗脂肪1.9克、碳水化合物24.4克、膳食纖維1.3克、膽固醇7.2毫克、維生素C2.7毫克、鈉872.0毫克。
營養師:大同國小營養師 許雲卿
貼心小提醒
玉米醬的鈉含量較高,但若全部用新鮮玉米打漿,則熱量會比玉米醬高。綜合主廚李俊毅及營養師許雲卿的做法,可以新鮮玉米煮熟後,撈起一半的量加水放入果汁機打泥,再與另一半玉米一起放入鍋中熬煮。
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