人氣部落客來上菜!花椰菜濃湯

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作者 / 曾慧雯 · 食譜提供 / 宋雅雯 · 出處 / 康健雜誌 第176期
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胡蘿蔔、苦瓜、韭菜、茄子……,味道強烈、不討喜,如何翻身變佳餚?人氣美食部落客宋雅雯下廚示範,烹飪老師Wendy來講評!
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
奶油以中火入鍋融化,加入切碎的花椰菜、紅蘿蔔和洋蔥,炒至軟化。
STEP 2
加入麵粉快炒1分鐘。
STEP 3
倒入雞高湯,蓋上鍋蓋將蔬菜悶軟,約15分鐘。
STEP 4
關火前倒入牛奶。
STEP 5
以手持攪拌機將蔬菜攪拌至柔滑無大顆粒。
營養分析
(1人份)熱量228.56卡、蛋白質3.1克、脂肪19.2克、醣類10.7、纖維1.6克、膽固醇53.5毫克、維生素C18.9毫克、鐵質0.7毫克、鈣質62.6毫克、鈉381.3毫克
營養師:台北馬偕醫院營養師 徐于淑
貼心小提醒
除了花椰菜以外,這道濃湯也加入了很多人不喜歡的胡蘿蔔,但因為有奶油、牛奶,因此可以蓋掉大家不愛的草腥味。
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