人氣部落客來上菜!油封蒜

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作者 / 曾慧雯 · 食譜提供 / Luka · 出處 / 康健雜誌 第176期
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胡蘿蔔、苦瓜、韭菜、茄子……,味道強烈、不討喜,如何翻身變佳餚?人氣美食部落客Luka 親自下廚示範!
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
蒜頭去頭尾,剝皮後浸入橄欖油。
STEP 2
放入烤箱,以攝氏100度烤1小時,靜置冷卻後封罐。可當抹醬,抹在蘇打餅乾、貝果或法國麵包上吃。
營養分析
(每10克)熱量34.08卡、蛋白質0.3克、脂肪3.4克、醣類0.7克、纖維0.4克、膽固醇0.0毫克、維生素C4.0毫克、鐵質0.2毫克、鈣質8.2毫克、鈉0.6毫克
營養師:台北馬偕醫院營養師 徐于淑
貼心小提醒
不可讓橄欖油沸騰,否則油會變質,因此要小心控制溫度。若覺得隨時檢查烤箱太麻煩,可改用電鍋加熱,外鍋放3杯水,約蒸1.5小時。為避免水氣進入,浸泡大蒜的容器上方可覆蓋一層錫箔紙。
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