秋高氣爽嚐蓮藕:蓮香糙米燕麥飯

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作者 / 謝曉雲 · 食譜提供 / 林志哲 · 出處 / 康健雜誌 第154期
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《本草綱目》讚它為「靈根」,生吃熟食各有不同功效,秋天當令的蓮藕,四種煮法值得一嚐。
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
所有材料先加水浸泡1小時, 瀝乾備用。
STEP 2
電鍋加入所有材料、調味料, 炊煮烹調至熟後,再多燜半小時, 使米飯軟化,更加美味。
營養分析
(1人份)熱量359.2卡、蛋白質9.7克、脂肪3.4克、醣類72.4克、纖維3.6克、膽固醇1.4毫克、維生素C8.4毫克、鐵質0.9毫克、鈣質44.7毫克、鈉69.1毫克
營養師:馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
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