盛夏來吃越南菜:椰汁石榴什錦冰

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作者 / 王梅 · 食譜提供 / 翠薪越南餐廳 林偉明 · 出處 / 康健雜誌 第153期
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夏季愛它的清爽開胃,不油膩、酸酸甜甜,吃了不必擔心發胖。越南菜堪稱亞洲料理中最健康的代表。
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
波羅蜜切條狀,亞達枳、洋菜布丁切 條狀。
STEP 2
荸薺切丁,泡在紅蘿蔔汁或草莓汁裡 染色,再裹上太白粉,川燙2~3分鐘後 撈起。
STEP 3
準備冰碗一個,先放入小冰塊,再放 入波蘿蜜、亞達枳、洋菜,石榴,加上 糖水,最後淋上椰奶,即完成。
營養分析
(1人份)熱量310.75卡、蛋白質2.7克、脂肪24.1克、醣類20.8克、纖維2.9克、膽固醇0.0毫克、維生素C6.9毫克、鐵質1.7毫克、鈣質24.3毫克、鈉15.7毫克
營養師:馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
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