盛夏來吃越南菜:雞絲涼拌

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作者 / 王梅 · 食譜提供 / 翠薪越南餐廳 林偉明 · 出處 / 康健雜誌 第153期
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夏季愛它的清爽開胃,不油膩、酸酸甜甜,吃了不必擔心發胖。越南菜堪稱亞洲料理中最健康的代表。
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜切絲鋪放盤底。
STEP 2
雞胸肉放入高湯,約煮30分鐘後剝絲。
STEP 3
淋上魚露汁、白糖水、白醋、檸檬汁,最後灑上花生粉。
營養分析
(1人份)熱量301.88卡、蛋白質30.3克、脂肪10.9克、醣類20.8克、纖維10.7克、膽固醇28.5毫克、維生素C42.2毫克、鐵質2.5毫克、鈣質104.1毫克、鈉478.6毫克
營養師:馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
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