海帶芽洋蔥醋物

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / Hanabi日式居酒屋主廚 歐子豪 · 出處 / 康健雜誌 第152期
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每次切洋蔥都流淚,但它卻是個「萬靈丹」,可以預防骨鬆、降膽固醇、改善血糖、抗發炎、抗癌……,值得為它多流兩行淚。
食材
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材料(
步驟
STEP 1
將洋蔥切絲,放在流水下沖10~20 分鐘以去辛辣味。
STEP 2
將洋蔥絲與海帶芽一起,用柚子醋抓 拌,讓洋蔥充分吸收醋汁即完成。
營養分析
(1人份)熱量34.8 卡、蛋白質0.7克、脂肪 0.3克、醣類7.9克、纖維0.5克、膽固醇0.0毫克、維生素C3.1毫克、鈉34.2毫克、鈣20.0毫克、鐵2.0 毫克
營養師:游能俊診所營養師 李怡慧
貼心小提醒
海帶芽也可替換成任何喜歡吃的蔬菜絲,也可加入肉絲,但因為醋物有酸味,以海鮮類如蟹肉,或是偏中性的雞肉絲搭配為佳。
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