吃對好澱粉:雞腿甜椒炒豌豆

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作者 / 黃惠如 · 食譜提供 / 邱寶郎廚師 現任餐飲顧問 · 出處 / 康健雜誌 第150期
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減肥一定要吃澱粉,而「抗性澱粉」是很好的利器,最好每一餐都吃到,因為抗性澱粉有飽足感,減肥再也不需挨餓!
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
將去骨雞腿排去皮,切成小塊放入滾水 汆燙備用。
STEP 2
豌豆去老絲切片,紅甜椒、黃甜椒都切 小塊,蒜頭、辣椒切成片狀備用。
STEP 3
取一支炒鍋先加入一小匙油,以中火爆香 汆燙過的雞肉。再加入做法②的蔬菜一起 翻炒,再加入所有的調味料調味即可。
營養分析
(1人份)熱量407.8卡、蛋白質54.7克、脂肪17.4克、醣類6.6克、纖維3.9克、膽固醇103.2毫克、維生素C242.2毫克、鐵質2.7毫克、鈣質43.3毫克、鈉917.7毫克
營養師:台北市大同國小營養師 許雲卿
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