吃對好澱粉:鮮蝦蘆筍壽司

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作者 / 黃惠如 · 食譜提供 / 邱寶郎廚師 現任餐飲顧問 · 出處 / 康健雜誌 第150期
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減肥一定要吃澱粉,而「抗性澱粉」是很好的利器,最好每一餐都吃到,因為抗性澱粉有飽足感,減肥再也不需挨餓!
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
將壽司米洗淨,再放入電鍋中蒸熟, 壽司飯煮好後馬上拌醋,再放涼備用。
STEP 2
蘆筍、紅蘿蔔切條、鮮蝦汆燙過後濾乾水分。取一個容器 加入上述3樣食材,加入鹽、白胡椒與香油攪拌備用。
STEP 3
取壽司簾與保鮮膜鋪底,先加入壽司飯,再加入醃漬好的 蘆筍、紅蘿蔔、鮮蝦,再慢慢捲起壽司簾,成圓柱狀備用。
STEP 4
將海苔粉沾附在表面,再切成小塊即可。
營養分析
(1人份)熱量357.6卡、蛋白質13.0克、脂肪5.0克、醣類64.1克、纖維2.0克、膽固醇38.5毫克、維生素C9.7毫克、鐵質0.6毫克、鈣質18.4毫克、鈉600.6毫克
營養師:台北市大同國小營養師 許雲卿
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