吃對好澱粉:海鮮番茄義大利麵

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作者 / 黃惠如 · 食譜提供 / 邱寶郎廚師 現任餐飲顧問 · 出處 / 康健雜誌 第150期
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減肥一定要吃澱粉,而「抗性澱粉」是很好的利器,最好每一餐都吃到,因為抗性澱粉有飽足感,減肥再也不需挨餓!
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
先將大番茄切成小塊、培根切片, 蒜頭與辣椒切片,洋蔥切絲、 九層塔洗淨備用。
STEP 2
蛤蜊泡鹽水吐沙、鮮蝦去沙筋備用。
STEP 3
煮一鍋水至滾,攤開麵條放入鍋中, 小心勿讓麵條沾黏。取一根麵條試咬, 煮到稍硬的程度撈起。
STEP 4
取一支炒鍋先加入一小匙油,以中火爆香 做法①所有的材料。再加入所有調味料, 最後再加鮮蝦與蛤蜊,以中火翻炒均勻即可。
營養分析
(1人份)熱量442卡、蛋白質26.2克 脂肪11.1克、醣類60.6克、纖維2.7克、膽固醇85.2毫克 維生素C32.2毫克、鐵質7.8毫克、鈣質105.1毫克 鈉684毫克
營養師:台北市大同國小營養師 許雲卿
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