安心海鮮:和風蛤蜊洋蔥

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲 · 出處 / 康健雜誌 第156期
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海鮮營養豐富,但重金屬汙染、藥物殘留事件層出不窮,總讓人擔心受怕,過度捕撈也造成海洋生態浩劫,該怎麼選對安全又永續的海鮮?
食材
食材
材料 (4人份):
蛤蜊300克
步驟
STEP 1
蛤蜊入汆燙至熟,取其肉並留湯汁備用。
STEP 2
調味料加入雙色洋蔥絲煮軟入味,撈出洋葱絲後加入蛤蜊肉、蔥花拌勻即可。
營養分析
熱量122.7卡、蛋白質10.3克、脂肪0.9克、醣類18.5克、纖維1.8克、膽固醇42毫克、維生素C7.3毫克、鐵質10.2毫克、鈣質129.5毫克、鈉609.3毫克
營養師:台北馬偕醫院營養師徐于淑
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