【柑橘食譜】丁香柳橙甜薑湯

瀏覽數5,282
作者 / 林貞岑 · 食譜提供 / 節氣飲食研究事務所 · 出處 / 康健雜誌 第182期
放大字體
節氣飲食研究事務所利用南投中寮恩典農場的柳橙、花蓮富源巴索果園的臍橙、台南白河關子嶺的小香橘和屏東九如金桔合作社的金桔,為《康健》讀者準備暖心開胃的柑橘料理。
食材
食材
(4人份)有機或無毒柳橙2顆、丁香4粒、肉桂1茶匙、老薑1截、馬告1/4茶匙、冰
步驟
STEP 1
削下柳橙皮備用,柳橙肉一顆切丁、一顆擠成汁備用。
STEP 2
湯鍋注入水及冰糖煮滾,加入柳橙皮、丁香、肉桂、馬告及老薑。
STEP 3
煮沸後轉小火續煮10∼15分鐘,起鍋前加入切塊柳橙及柳橙汁,熄火放涼。
STEP 4
食用前加入柳橙或鳳梨切丁,點綴新鮮薄荷葉即可。
營養分析
(1人份)熱量148.4卡、蛋白質0.6克、脂肪0.2克、醣類37.9克、纖維1.7克、膽固醇0毫克、維生素C28.8毫克、鐵質0.2毫克、鈣質24.6毫克、鈉8.4毫克
營養師:大同國小營養師許雲卿
貼心小提醒
貼心提醒:甜湯加入柑橘較不膩,也可添加新鮮梨子及水蜜桃切小塊。馬告取得不易,可以黑胡椒粒取代。
看更多
重點分享