蜂蜜起司蛋糕

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作者 / · 食譜提供 / 王安琪、楊心怡 · 出處 / Web only
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想減肥就不能吃甜點嗎?其實只要選對材料、避開奶油、鮮奶油等高熱量食材,一樣能享受甜點帶給我們的心靈慰藉。烘培魔法家王安琪以簡單的操作方法,教讀者如何做出好吃、健康的不發胖甜點!
食材
食材
(8人份)(154kal/份)鮮奶120cc、吉利丁5克、脫水優格140克、蛋白
步驟
STEP 1
模型底部鋪保鮮膜,模型直徑17 公分。
STEP 2
材料A 混合均勻,鋪在模型底部,表面放葡萄乾。
STEP 3
材料B 用攪拌器打到顏色變淡、糖融化的細滑狀態,加入鮮奶,再倒入鍋中以小火邊加熱邊攪拌,直到濃稠狀態,關火。
STEP 4
吉利丁泡冷水軟化,取出擰乾,放入尚溫的鍋中攪拌至融化。
STEP 5
加入脫水優格攪拌均勻,拌勻後的麵糊放入冷藏備用。
STEP 6
蛋白放入另一個乾淨的盆中,用網狀攪拌器快速打至粗粒泡沫狀,加入細糖15 克,打到完全鬆發。
STEP 7
把蛋白分次加入麵糊混合拌勻,倒入模型,放入冷凍凝結。
STEP 8
食用前取出切片,淋上蜂蜜。
營養分析
營養師:無
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