燉鍋料理:番茄燴鱈魚

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作者 / 林貞岑 · 食譜提供 / 王輔立 · 出處 / 康健雜誌 第149期
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燉鍋料理簡單易做,兼具營養健康和省電環保,近來成為時髦的飲食新潮流。最簡單的方式,最令人想念的味道,讓型男主廚王輔立和蔣偉文,用燉鍋料理告訴你。
食材
食材
洋蔥碎30克、蒜片20克、西芹碎30克、紅蘿蔔碎30克、番茄2顆切碎、鱈魚片2片
步驟
STEP 1
鱈魚先撒上胡椒和鹽調味。
STEP 2
熱油先炒香洋蔥,再下蒜頭炒。
STEP 3
洋蔥炒軟後,續加入西芹、紅蘿蔔炒軟。
STEP 4
塔金鍋裡加入番茄,撒上鹽和胡椒,也可加點新鮮香料如百里香,增加魚的鮮甜味放入鱈魚,加蓋小火煮10分鐘即可。
營養分析
(1人份):熱量191.7卡、蛋白質16克、脂肪11.7克、醣類5克、纖維1.1克、膽固醇42.8毫克、維生素C9.8毫克、鐵質0.8毫克、鈣質14.4毫克、鈉303.6毫克
營養師:大同國小營養師許雲卿
貼心小提醒
貼心提醒:鱈魚可改成鮭魚等無刺的魚片。
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