輕鬆烹煮素好味:鴻禧菇燒豆腐

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 林美慧-萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師,著有70多本暢銷食譜 · 出處 / 康健雜誌 第148期
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善於搭配新鮮食材、加上簡單調味,素菜就能美味上桌,活躍於各種媒體、料理節目常客林美慧老師,教你輕鬆做素菜。
食材
食材
板豆腐1塊、鴻禧菇2兩、熟毛豆1大匙、蛋1顆(4人份)
步驟
STEP 1
豆腐切長方片,鴻禧菇剁小朵、洗淨,蛋打勻備用。
STEP 2
平底鍋加熱,加少許油,豆腐沾蛋液後兩面煎黃,放入鴻禧菇燴炒一下,加入半杯水及調味料燜煮4分鐘,起鍋前入毛豆即可。
營養分析
(1人份)熱量66.8卡、蛋白質4.9克、脂肪6克、醣類4.3克、纖維0.9克、膽固醇54.1毫克、維生素C0.7毫克、鐵質1毫克、鈣質40.8毫克、鈉108.5毫克
營養師:台北市大同國小營養師許雲卿
貼心小提醒
說明:鴻禧菇含豐富蛋白質、胺基酸、多醣體、礦物質及纖維素,是低脂、低熱量、零膽固醇的食材。
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