輕鬆烹煮素好味:牛奶南瓜湯

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 林美慧-萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師,著有70多本暢銷食譜 · 出處 / 康健雜誌 第148期
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善於搭配新鮮食材、加上簡單調味,素菜就能美味上桌,活躍於各種媒體、料理節目常客林美慧老師,教你輕鬆做素菜。
食材
食材
南瓜1/3個、山藥半斤、芋頭1/3個、鮮奶1杯(4人份)
步驟
STEP 1
南瓜洗淨去籽,連皮切成片狀。
STEP 2
山藥去皮,切小塊。芋頭去皮切小塊。
STEP 3
鍋中加2000cc水,燒開後放入山藥、南瓜、芋頭,煮約15分鐘至軟,加入鮮奶及調味料,再煮沸即可。
營養分析
營養分析(1人份)熱量169.8卡、蛋白質5.7克、脂肪4.7克、醣類23克、纖維2.2克、膽固醇8.4毫克、維生素C7.2毫克、鐵質0.6毫克、鈣質77毫克、鈉282毫克
營養師:台北市大同國小營養師許雲卿
貼心小提醒
說明:南瓜富含胡蘿蔔素及維生素A,可抗氧化、增強免疫力。山藥健胃整脾。
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