重塑味蕾:抗壓關東煮

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 台灣營養基金會執行長吳映蓉 · 出處 / 康健雜誌 第166期
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扭轉大腦的渴望很難嗎?不,只要給幫自己重塑味蕾,你也可以向壞食物輕鬆說不!
食材
食材
玉米1根、花椰菜5朵、綠豆芽半碗、海帶(乾昆布)1碗、柴魚(乾)半碗、紅甜椒半顆
步驟
STEP 1
先將乾海帶、柴魚、玉米加水,放一些薄鹽昆布醬油去滾成滷汁。
STEP 2
要吃時,再把綠豆芽、花椰菜、紅甜椒稍微汆燙即可。
營養分析
營養師:無
貼心小提醒
抗壓一定要多吃一些高維生素C的食材,因為可以幫助皮質醇的代謝,而半夜想吃鹹的,煮一些高纖、維生素C高的食材最好。花椰菜、綠豆芽、紅甜椒都是高維生素C的食材。昆布可以提供色胺酸、及豐富的葉酸,可以增加血清素的合成。玉米可以增加滷汁的甜味,而且本身也是高纖、低GI的食材,在想要有些飽足感、又不想胖的人,是很好的選擇。
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