苦盡甘來苦瓜盅

瀏覽數2,367
作者 / 王暄茹 · 食譜提供 / 邱寶郎,現任餐飲顧問,曾任六福客棧行政主廚、吉里巴斯總統訪台國宴主廚 · 出處 / 康健雜誌 第165期
放大字體
就營養價值而言,苦瓜是一等一的好食物。四道客家苦瓜料理,請你學著享受苦瓜的好滋味。
食材
食材
豬絞肉250克、苦瓜1條、蒜頭3粒、辣椒半條、香菜2根(4人份)
步驟
STEP 1
苦瓜切成約5公分圈狀,籽與囊去除;蒜頭、辣椒、香菜切碎備用。
STEP 2
蒜頭、辣椒、香菜及所有調味料拌入豬絞肉,以手掌力氣抓出筋。
STEP 3
苦瓜圈內部抹上太白粉,將豬絞肉鑲入苦瓜,以蒸籠或電鍋蒸約15分鐘。
STEP 4
起鍋後,將醬汁材料煮成稠狀,淋上苦瓜盅;擺上汆燙過的花椰菜
營養分析
熱量225.6卡、蛋白質13.9克、脂肪14.6克、醣類9.7克、纖維2.4克、膽固醇45.6毫克、維生素A 45.3毫克、維生素C 30.9毫克、鐵1.6毫克、鈣57.9毫克、鈉444.1毫克
營養師:聯安預防機構營養師蕭汎津
看更多
重點分享

活動看板

推薦閱讀

瘦身減重
燃脂再升級!運動搭配「冰咖啡水」 提高代謝、燃脂更久

最新專題