抗失眠食譜:金針雞湯(配菜)

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / Patty老師,著有《超美肌蔬果料理》、《磅蛋糕123》、《中西麵食輕鬆煮》等食譜。 · 出處 / 康健雜誌 第157期
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想睡好覺?不妨先從調整飲食習慣、內容開始做起。
食材
食材
雞腿2隻、白木耳15克、乾金針15克、黑棗8顆、黃耆5克、鹽1小匙、水800cc
步驟
STEP 1
白木耳以水泡開,剪去蒂。
STEP 2
乾金針以水泡軟。
STEP 3
雞腿洗淨切塊,汆燙去血水。
STEP 4
湯鍋內倒入水,放入黑棗、黃耆,以大火煮開。
STEP 5
再放雞腿、白木耳,煮至再次沸騰,轉小火燜煮10分鐘。最後放進金針,大火煮滾至熟後,加鹽調味即完成。
營養分析
熱量138.5卡、醣類10克、蛋白質14.5克、脂肪4.5克、膳食纖維1.9克、膽固醇53毫克、維他命C 8.25毫克、鈣 27.9毫克、鈉 397.5毫克、鐵 0.8毫克
營養師:林口長庚醫院營養師曹雅姿
貼心小提醒
功效:金針能除煩熱、安心神;雞肉則是色胺酸的另一項來源,同樣有助穩定情緒;白木耳(銀耳)味甘性平,有滋陰潤肺養胃、益氣生津、強心補腦安神;黑棗味甘性溫,歸脾、胃經,滋補脾胃、養陰血而共奏安神功效。
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