七味烤薯條

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作者 / 王暄茹 · 食譜提供 / 張瑞文,著有《35種健康米飯煮法》、《40大日本料理排行榜》、《豆腐》等食譜。 · 出處 / 康健雜誌 第159期
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地瓜富含膳食纖維、抗性澱粉、β胡蘿蔔素。除了地瓜稀飯、烤地瓜,還能有哪些養生創意料理?
食材
食材
地瓜 300 克調味料:細二砂糖 10 克、七味粉 1/8 小匙、鹽 1/6 小
步驟
STEP 1
地瓜洗淨、切成條狀,泡水 15 分鐘後瀝乾。
STEP 2
烤箱預熱,鋪上錫箔紙,放入地瓜烤 10分鐘;將地瓜條翻面,再烤 10 分鐘至外表呈金黃色。
STEP 3
取一容器,放入調味料,將 1 放入拌勻。盛盤後可依個人喜好,以七味粉適量點綴。
營養分析
熱 量 137 卡、 蛋 白 質 0.8 克、 脂 肪 4.1 克、 醣 類24.2 克、纖維 1.8 克、維生素 C 9.8 毫克、鐵 0.4毫克、鈣 25.5 毫克、鈉 115 毫克
營養師:台北市立萬芳醫院營養師吳思諭
貼心小提醒
說明:先將錫箔紙戳洞,增加地瓜的底部受熱。
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