排毒舒食:香魚堡(主食)

瀏覽數3,958
作者 / 林貞岑 · 食譜提供 / 韓柏檉、張幼香 · 出處 / 康健雜誌 第164期
放大字體
韓老師挑剔的味蕾,碰上師母張幼香細心巧手烹調,整治出一桌令人驚豔、吃起來身心舒服的《排毒舒食盛宴》──原來,最簡單、家常的蔬果竟可以如此之美,它的顏色多樣,口感、口味也很不同,可以任意搭配出萬千變化,抽油煙機不必搞得轟轟作響,就能一道道從前菜上到甜點。
食材
食材
樹薯1∼2片、西洋芹1條、嫩薑1/3條、小黃瓜1條、番茄1顆、大塊魚(鮪魚、鮭魚
步驟
STEP 1
樹薯削皮切薄片,川燙變軟後撈起泡冰水。
STEP 2
小黃瓜切條狀、番茄切片,巴西利葉切碎,嫩薑、西洋芹切細絲,萵苣撕小片。
STEP 3
魚片對切,兩面抹鹽,鍋裡不放油、開小火乾煎(不要蓋鍋才有烤的感覺)。
STEP 4
樹薯片上放煎好的魚,再依序放上結球萵苣、小黃瓜、西洋芹、嫩薑,以及番茄和巴西利葉
營養分析
193卡
貼心小提醒
排毒好食材 :嫩薑生薑的抗氧化能力較多數蔬果高,薑醇類成分可抗發炎、保護心血管;有止嘔、散寒功效。貼心提醒:市場買到的巴西利葉較老,可先用鹽抓一抓後變軟比較好入口。
看更多
重點分享

活動看板

推薦閱讀

中式料理
韓柏檉的防毒食譜:前菜燙韭菜

最新專題