排毒舒食:甜玫瑰朵朵(前菜)

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作者 / 林貞岑 · 食譜提供 / 韓柏檉、張幼香 · 出處 / 康健雜誌 第164期
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韓老師挑剔的味蕾,碰上師母張幼香細心巧手烹調,整治出一桌令人驚豔、吃起來身心舒服的《排毒舒食盛宴》──原來,最簡單、家常的蔬果竟可以如此之美,它的顏色多樣,口感、口味也很不同,可以任意搭配出萬千變化,抽油煙機不必搞得轟轟作響,就能一道道從前菜上到甜點。
食材
食材
甜菜根半顆、檸檬半顆、海鹽少許(18卡/4人份)
步驟
STEP 1
甜菜根洗淨去皮,切成薄片。
STEP 2
甜菜根薄片中加入少許海鹽,讓甜菜根出汁。
STEP 3
放置約半小時待入味。
STEP 4
上桌前將甜菜根薄片捲成花狀,在盤中排列成環狀,擠點檸檬汁即可上桌。
營養分析
18卡
貼心小提醒
排毒好食材 :甜菜根富含B12及鐵,有補血效果;甜菜根汁中含有硝酸鹽,可促進血管擴張、降血壓
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