創意蝦料理:番茄鮮蝦湯

瀏覽數12,225
作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲 · 出處 / 康健雜誌 第145期
放大字體
新鮮的蝦子肉質飽滿有彈性,汆燙就很美味。除此之外,還能玩出什麼新風味呢?創意蝦料理,讓你吃蝦不乏味。
食材
食材
牛番茄3粒、蔥白段2根、白蝦4隻(4人份)
步驟
STEP 1
白蝦去頭去殼剖背,將蝦尾反轉刺穿蝦身;牛番茄切片備用。
STEP 2
熱鍋入油少許,下蔥及蝦頭入煎至出香,入番茄炒軟,續入高湯,加清水1杯,熬煮2∼3分鐘至番茄糊爛。
STEP 3
做法2過篩網,去皮渣、留湯汁,倒回鍋中加入鹽、蝦子煮至熟即可。
營養分析
熱量57.1卡、蛋白質7.8克、脂肪0.4克、醣類6克、纖維1.6克、膽固醇47.1毫克、維生素C20.3毫克、鐵質1毫克、鈣質29.9毫克、鈉496.6毫克
營養師:台北市大同國小營養師許雲卿
貼心小提醒
說明:蝦頭也可剪開一同入煎,香味倍增。
看更多
重點分享

活動看板

推薦閱讀

名人
93歲船王無病痛養生術 靠這項運動

最新專題