創意蝦料理:檸檬醉蝦凍

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲 · 出處 / 康健雜誌 第145期
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新鮮的蝦子肉質飽滿有彈性,汆燙就很美味。除此之外,還能玩出什麼新風味呢?創意蝦料理,讓你吃蝦不乏味。
食材
食材
白蝦12隻、檸檬片少許、寒天粉1大匙(6人份)
步驟
STEP 1
蝦子加入調味料冷藏浸泡一晚入味
STEP 2
醃汁加入寒天粉加熱煮開,待溫熱時加入蝦肉冷藏結凍,切片食用即可。
營養分析
熱量86.2卡、蛋白質14.5克、脂肪0.5克、醣類5.2克、纖維1克、膽固醇94.2毫克、維生素C16.8毫克、鐵質0.8毫克、鈣質22毫克、鈉291.6毫克
營養師:台北市大同國小營養師許雲卿
貼心小提醒
說明:浸泡入味後直接食用亦可。
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