創意蝦料理:香椿牛奶蝦

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲 · 出處 / 康健雜誌 第145期
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新鮮的蝦子肉質飽滿有彈性,汆燙就很美味。除此之外,還能玩出什麼新風味呢?創意蝦料理,讓你吃蝦不乏味。
食材
食材
白蝦8隻、香椿20克、牛奶2/3杯、蛋白1杯、枸杞1大匙(4人份)
步驟
STEP 1
白蝦去頭去殼、剖背汆燙;香椿摘嫩葉汆燙備用。
STEP 2
牛奶、蛋白、調味料混合打勻備用。
STEP 3
熱鍋入油2大匙,入所有材料中小火輕拌炒均勻即可。
營養分析
熱量122卡、蛋白質20克、脂肪1.9克、醣類6.4克、纖維0.8克、膽固醇99.8毫克、維生素C14.8毫克、鐵質1.1毫克、鈣質78.4毫克、鈉503毫克
營養師:台北市大同國小營養師許雲卿
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