居家月子餐早餐:山藥排骨、香椿麵線、麻油紅菜

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / 余家蓁 · 出處 / Web only
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坐月子一天得吃好幾餐,產後愈吃愈胖。而且不是麻油就是酒,連吃一個月,叫人望而生厭,別擔心,《康健》集合中醫師、營養師的建議,教你現代版輕鬆坐月子的餐飲。
食材
食材
見下方。
步驟
STEP 1
山藥排骨:山藥去皮切片泡水備用
STEP 2
排骨洗淨汆燙
STEP 3
將排骨、薑片入鍋煮約20分鐘加入山藥續煮約15分鐘,熄火調味即可。
STEP 4
香椿麵線:麵線以滾水燙熟撈起,加入一匙香椿醬一起拌勻即可。
STEP 5
麻油紅菜:紅菜去除老梗洗淨燙軟
STEP 6
冷鍋加入薑絲、麻油,開火以中小火爆香薑絲後,加入紅菜、少許調味料拌勻即可。
營養分析
熱量361.2卡、蛋白質17.73克、脂肪15.84克、醣類37.91克、膳食纖維4克、維生素C15.54毫克、鐵4.48毫克、鈣139.35毫克、鈉1221.1毫克
營養師:壢新醫院體重管理中心營養師陳星蓉
貼心小提醒
營養師叮嚀:建議媽媽儘量把麻油紅菜攝取完,有助於補鐵與整日的暖身。
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