詹姆士愛心便當:松阪豬蓋飯

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 詹姆士(山喜屋、YAYA’S 負責人,「型男大主廚」「食在有健康」主持人,著有《食在有健康》) · 出處 / 康健雜誌 第161期
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工作繁忙,怎麼擠得出時間做便當?他的回答是,「除非出差不在家,否則要做,一定有時間。」詹姆士通常在半夜做便當,為了避免隔天菜餚被蒸得太糊爛,他提醒家長,做便當時必須預先算好烹調時間。詹姆士教你輕鬆做便當!
食材
食材
松阪豬肉片60克、洋蔥、小白菜少許、蛋1顆、白飯、水、七味粉、海苔絲適量
步驟
STEP 1
洋蔥切條狀,加些許開水、調味料煮熟。
STEP 2
豬肉切條狀,放入做法1。
STEP 3
將小白菜切段,平鋪在做法2豬肉表面;取一半蛋汁淋於表層,蓋鍋蓋繼續煮,以便凝固。
STEP 4
淋上剩餘一半蛋汁,使口感滑嫩;灑上七味粉、海苔絲即可。
營養師:台北馬偕醫院營養師徐于淑
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