韓柏檉的防毒食譜:前菜玉如意

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作者 / 林鈺雯 · 食譜提供 / 韓柏檉 · 出處 / 康健雜誌 第97期
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台灣毒物學家韓柏檉提出,與其事後「排」,不如事前預「防」吃到。
食材
食材
豆芽菜200克、櫻花蝦10克(5人份)
步驟
STEP 1
做法:將豆芽菜洗淨,丟進滾水燙,變色後迅速撈起泡入冰水,再撈起。撒上櫻花蝦,並淋上梅汁調味。
營養分析
熱量24.12卡、蛋白質4克、脂肪0.3克、醣類1.3克、纖維1.2克、膽固醇12.9毫克、維生素C5.2毫克、鐵質0.4毫克、鈣質33.1毫克、鈉66.1毫克
營養師:馬偕醫院營養師徐于淑
貼心小提醒
防毒密碼:別買泡在水裡的豆芽菜,可能不夠新鮮或漂白。
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