韓柏檉的防毒食譜:前菜燙紅黃椒

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作者 / 林鈺雯 · 食譜提供 / 韓柏檉 · 出處 / 康健雜誌 第97期
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台灣毒物學家韓柏檉提出,與其事後「排」,不如事前預「防」吃到。
食材
食材
紅椒半顆、黃椒半顆(5人份)
步驟
STEP 1
將紅椒、黃椒洗淨切片。丟進滾水略燙,撈起後馬上泡進冰水,再撈起。將芝麻磨成粉,加入醋、低鹽醬油和橄欖油調勻,淋上紅黃椒。
營養分析
熱量24.28卡、蛋白質0.6克、脂肪1.7克、醣類1.6克、纖維0.6克、膽固醇0毫克、維生素C18.8毫克、鐵質0.3毫克、鈣質3.9毫克、鈉39.4毫克
營養師:馬偕醫院營養師徐于淑
貼心小提醒
調味:芝麻10克、醋5克、低鹽醬油5克、橄欖油少許
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