韓柏檉的防毒食譜:前菜燙韭菜

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作者 / 林鈺雯 · 食譜提供 / 韓柏檉 · 出處 / 康健雜誌 第97期
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台灣毒物學家韓柏檉提出,與其事後「排」,不如事前預「防」吃到。
食材
食材
韭菜一把300克、蒜頭1顆(5人份)
步驟
STEP 1
將韭菜洗淨切成段,丟進滾水燙,撈起後馬上泡進冰水,再撈起。蒜頭搗成泥狀。醬油加入少許高湯以降低鹽分。淋上醬油與蒜泥。
營養分析
熱量19.27卡、蛋白質1.3克、脂肪0.4克、醣類2.7克、纖維1.4克、膽固醇0毫克、維生素C7.2毫克、鐵質0.8毫克、鈣質33.6毫克、鈉53.2毫克
營養師:馬偕醫院營養師徐于淑
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