牛蒡肉絲

瀏覽數1,694
作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / Patty老師,著有《超美肌蔬果料理》、《磅蛋糕123》、《中西麵食輕鬆煮》等食譜 · 出處 / 康健雜誌 第143期
放大字體
櫥櫃堆積喝不完的酒,倒掉好像太浪費⋯⋯,很簡單,把這些酒下鍋煮。「法國矛盾(French Paradox)」,你知道是什麼嗎?。研究發現,法國人雖然吃很多奶油、動物性脂肪,但罹患心血管疾病的比例卻低,原因就是因為「紅酒」!適量飲酒可以減少血栓、降低心血管疾病,甚至阿茲海默症的風險。
食材
食材
牛蒡120克、豬肉絲80克、蔥1支,紹興酒50cc。(4人份)
步驟
STEP 1
牛蒡刮去皮,刨絲。蔥切段。
STEP 2
紹興酒倒入平底鍋,放牛蒡絲、豬肉絲,小火慢炒至熟。
STEP 3
再加入鹽調味,翻炒勻,盛盤後撒白芝麻即完成。
營養分析
熱量78.5卡,蛋白質5.2克,粗脂肪1.6克,碳水化合物7.5克,膳食纖維2.3克,膽固醇13.0毫克,維生素C2.1毫克,鈉152.2毫克,鈣21.8毫克,鐵0.7毫克
營養師:壢新醫院營養師陳星蓉
貼心小提醒
老師的叮嚀:牛蒡易氧化褐變,可先泡於檸檬水或鹽水中。
看更多
重點分享