南瓜義大利麵

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / Patty老師,著有《超美肌蔬果料理》、《磅蛋糕123》、《中西麵食輕鬆煮》等食譜 · 出處 / 康健雜誌 第143期
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櫥櫃堆積喝不完的酒,倒掉好像太浪費⋯⋯,很簡單,把這些酒下鍋煮。「法國矛盾(French Paradox)」,你知道是什麼嗎?。研究發現,法國人雖然吃很多奶油、動物性脂肪,但罹患心血管疾病的比例卻低,原因就是因為「紅酒」!適量飲酒可以減少血栓、降低心血管疾病,甚至阿茲海默症的風險。
食材
食材
南瓜100克、洋蔥20克、紅甜椒20克、蘑菇3朵、蝦3隻、白酒200cc、天使麵
步驟
STEP 1
備一鍋水,水滾後加鹽巴,再下天使麵條煮,煮至八分熟撈起,備用。
STEP 2
南瓜去皮,切小塊。洋蔥切末。紅甜椒切絲。蘑菇對切。蝦去頭和殼。
STEP 3
平底鍋內倒入白酒、義式香料、蔬菜食材,以小火煮至蔬菜軟熟。再放進蝦,以大火翻炒熟。
STEP 4
最後放天使麵條、黑胡椒、巴西里,拌炒一下,即可盛盤。
營養分析
熱量179.3卡,蛋白質7.1克,粗脂肪0.6克,碳水化合物27.3克,纖維1.0克,膽固醇11.8毫克,維生素C11毫克,鈉244.6毫克,鈣17.9毫克,鐵0.9毫克
營養師:壢新醫院營養師陳星蓉
貼心小提醒
老師的叮嚀:若擔心酒味太重,可用水取代白酒;另義式香料可以裝入茶葉袋內,盛盤時方便取出。
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