健康燒烤料理:蘋果雞肉串

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作者 / 謝曉雲 · 食譜提供 / 蔡萬利 · 出處 / 康健雜誌 第46期
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正逢一家人團聚的中秋節,《康健》也為讀者準備四道助興的燒烤料理,有肉類、魚類,當然更不能缺少各種節令蔬菜,均衡一下飲食內容,並且運用咖哩、大蒜、洋蔥及水果等佐味,設計成醃肉醬料或是調味料,讓烤肉更美味健康!
食材
食材
雞胸肉(去骨)一付、蘋果1顆(6人份)
步驟
STEP 1
雞胸肉洗淨後,切成丁狀(約大姆指大小),然後用一大匙酒拌勻;蘋果洗乾淨,連皮一起切成和雞丁一樣大小。
STEP 2
用竹籤間隔串上雞肉丁和蘋果丁,置於網架上烤,每隔3分鐘用調勻的醬汁均勻刷在雞肉串上,至烤熟為止。
營養分析
熱量53.2kcal、蛋白質6.8g、脂肪0.3g、醣類5.8g、纖維0.3g、膽固醇17.1mg、維生素C1.7mg、鈣0.2mg、鐵1.5mg(一人份)
營養師:台北馬偕醫院廖嘉音
貼心小提醒
【康健小秘訣】如果家裡備有熟芝麻,可以在雞肉串烤熟食用之前,灑少許在上面,增添風味。
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