超級食物:泰式肉醬番茄燴豆腐

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作者 / 黃惠如 · 食譜提供 / 邱寶郎 · 出處 / 康健雜誌 第140期
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你以為只有外國的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎?台灣就有經過科學驗證,可以防癌、抗老、讓你活力充沛的超級食物!
食材
食材
【材料(4人份)】大番茄1粒、豬絞肉120克、豆腐1盒、薑5公克、青蔥1支
步驟
STEP 1
將大番茄切成小丁狀、薑切成片狀、青蔥切成段狀備用。
STEP 2
再將豆腐切片,煎上色備用。
STEP 3
起一個炒鍋加入一小匙沙拉油,再加入豬絞肉以大火翻炒。
STEP 4
加入做法1的所有材料,以中火翻炒均勻,再加入所有的調味料。
STEP 5
最後再將煎好的豆腐加入一起燴煮均勻即可。
營養分析
熱量118.6卡、蛋白質9.4克、脂肪3.1克、醣類3.1克、纖維0.7克、膽固醇19.5毫克、維生素C1.0毫克、鐵質1.4毫克、鈣質16.6毫克、鈉42.3毫克
營養師:許雲卿 台北市大同國小營養師
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