夏季開胃梅子料理:梅酒

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作者 / 謝曉雲 · 食譜提供 / 謝曉雲 · 出處 / Web only
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夏天燥熱,胃口盡失。酸溜溜的梅子料理,幫你提振食慾。不論在日本或台灣,酸溜溜的梅子被人視為「養生」食品,有些人每天力行吃梅子、喝梅醋來幫助消除疲勞、促進消化,而日本人更致力於研究用梅子來防癌、抗老。我們介紹讀者簡易的方法,DIY梅酒及醃漬梅,再運用自製的成品入菜,設計4道食譜,請讀者在夏天時,在家享用酸甜開胃的菜餚。
食材
食材

.材料:青梅1000克、冰糖400克、米酒1200cc

.用具

步驟
STEP 1
將青梅洗淨、瀝乾,以紙巾擦拭;用竹籤挑除青梅的梗蒂。
STEP 2
用熱水消毒廣口玻璃瓶,並讓它充分乾燥。
STEP 3
一層梅、一層冰糖交互放入玻璃瓶中,倒入米酒,緊封瓶口,放在陰涼處3個月以上,即可飲用。
營養分析
營養師:無
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