創意青蔥料理:乾蔥蛋捲

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 林志哲 · 出處 / Web only
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一般人丟掉的蔥頭、蔥鬚,卻是阿基師做出美味肉丸的秘密武器。青蔥除了用來炒菜調味,還有哪些變化,使芳香口感更加分?快來學幾道「全青蔥食譜」,充份攝取全蔥的好營養!
食材
食材

(一人份)
.先備乾蔥:蔥花2

步驟
STEP 1
韭菜汆燙至熟取出沖涼,擠乾水份備用。
STEP 2
熱鍋入蔥油1大匙,加入打好的蛋汁炒至6分熟,倒出用保鮮膜似捲壽司的方式包捲韭菜。
STEP 3
入微波40秒,取出用竹簾捲緊造型。
營養分析
(1人份)熱量140卡、蛋白質10克、脂肪8.3克、醣類6.4克、纖維1.2克、膽固醇267.8毫克、維生素C6毫克、鐵質2.1毫克、鈣質130.1毫克、鈉607.8毫克
營養師:無
貼心小提醒
◎貼心提醒:如無微波爐可蒸3∼5分鐘定型。
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