吃堅果顧心臟─核麻松子沙拉

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作者 / 梁嫣純 · 食譜提供 / 培德工業家事職業學校餐飲管理科專任教師 王景茹 · 出處 / Web only
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開心果、腰果、核桃、杏仁果,香脆又有益心血管,但一不小心就吃過量。一些巧思與巧步,教你顧了身材又愛「心」。
食材
食材

核麻松子沙拉(3人份)

A:熟核桃少許、芝麻油2小匙、醋2小匙

步驟
STEP 1
熟核桃切碎,加入材料A,混合均勻即成核桃芝麻醬。
STEP 2
松子用烤箱(180℃)或乾鍋(小火)炒熟,當香味四溢且顏色轉為金黃即可。
STEP 3
雞胸肉切條後川燙備用。
STEP 4
紅、黃甜椒切條,高麗菜切絲備用。
STEP 5
所有食材成盤淋上核桃芝麻醬,再灑上松子及南瓜子即可。
營養分析
(1人份)熱量196.61卡、蛋白質11.37克、脂肪11.80克、醣類11.23克、纖維1.67克、膽固醇19.67毫克、維生素C23.73毫克、鐵質1.63毫克、鈣質29.90毫克、鈉271.90毫克
營養師:馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
貼心小提醒
貼心提醒:炒松子必須不停攪拌,用烤的也得1∼2分鐘翻攪一次,以免受熱不平均。
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