一口咬定義大利-綜合醋漬菇

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作者 / 朱芷君 · 出處 / Web only
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綜合醋漬菇(10人份)
食材
食材

材料:
紅辣椒1條(剖半)
大蒜2顆、柳松菇300

步驟
STEP 1
不同菇類刷去灰塵處理乾淨,用160℃烤箱烤至微焦脫水後,濾掉汁液。
STEP 2
將胡椒粒、鹽、皮薩草拌入白酒醋中備用。
STEP 3
鍋中倒入橄欖油,以小火將大蒜爆香,再放入辣椒,當大蒜焦黃及辣椒膨脹後,再放入巴西利,劈啪聲停止就關火倒半杯橄欖油降溫。
STEP 4
將2調好的白酒醋倒入,接著將烤好的菇 放入拌勻,放涼過夜後冷藏即可。
營養分析
(1人份):熱量163.20卡、蛋白質5.7克、脂肪10.8克、醣類10.9克、纖維5.5克、膽固醇0.0毫克、維生素C3.6毫克、鐵質1.8毫克、鈣質8.4毫克、鈉353.3毫克
營養師:台北馬偕醫院營養師徐于淑
貼心小提醒
小提醒: 菇類切記不要清洗,吸水後會不好吃。 做好的醋漬菇冷藏可放一週。
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