今夜的火鍋不一樣─絲瓜烏龍茶鍋(6∼8人份)

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 李雯。現任橙石品牌餐飲設計公司設計總監,著有《喫茶享瘦:創意茶餐DIY》 · 出處 / Web only
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在家煮火鍋,就該吃得健康又美味,無論是湯底或是配料的選擇,都應摒除油膩和虛偽,而以新鮮豐富的食材,讓五臟六腑感受由衷的滿足。
食材
食材

材料:
 ◎湯底:絲瓜1條、老薑3片、烏龍茶葉10克、水4杯

步驟
STEP 1
將絲瓜洗淨去皮切滾刀塊。
STEP 2
水煮滾後放入薑片及茶葉,小火滾3分鐘後濾除茶葉,再放入絲瓜滾熟即可。
STEP 3
放入配料煮熟沾醬即可。
STEP 4
沾醬做法:將全部調味料調和即可。
營養分析
熱量60.6卡、蛋白質7.7克、脂肪0.5克、醣類6.3克、纖維1.9克、膽固醇27.8毫克、維生素C31.4毫克、鐵質5.4毫克、鈣質93.4毫克、鈉183.4毫克。
營養師:台北馬偕醫院徐于淑營養師
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