今夜的火鍋不一樣─蔬菜素鍋(6∼8人份)

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 食譜設計:李雯。現任橙石品牌餐飲設計公司設計總監,著有《喫茶享瘦:創意茶餐DIY》 · 出處 / Web only
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在家煮火鍋,就該吃得健康又美味,無論是湯底或是配料的選擇,都應摒除油膩和虛偽,而以新鮮豐富的食材,讓五臟六腑感受由衷的滿足。
食材
食材

材料:
 ◎湯底:乾香菇3朵、西洋芹60克、紅蘿蔔60克、蘋果1

步驟
STEP 1
將乾香菇泡軟,西洋芹洗淨切條,紅蘿蔔洗淨去皮切條,蘋果洗淨去籽切小丁,以上材料加水煮滾後,小火熬約8分鐘即可成湯底。
STEP 2
食用前放入配料煮熟沾醬即可。
STEP 3
沾醬做法:將所有調味料調勻即可。
營養分析
熱量40.3卡、蛋白質1.4克、脂肪0.5克、醣類7.6克、纖維1.8克、膽固醇0毫克、維生素C14.4毫克、鐵質0.7毫克、鈣質24.3毫克、鈉125.5毫克。
營養師:台北馬偕醫院徐于淑營養師
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