今夜的火鍋不一樣─檸檬香茅鍋(6∼8人份)

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 食譜設計:李雯。現任橙石品牌餐飲設計公司設計總監,著有《喫茶享瘦:創意茶餐DIY》 · 出處 / Web only
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在家煮火鍋,就該吃得健康又美味,無論是湯底或是配料的選擇,都應摒除油膩和虛偽,而以新鮮豐富的食材,讓五臟六腑感受由衷的滿足。
食材
食材

材料:
 ◎湯底:新鮮香茅3根、水1500cc
 ◎配

步驟
STEP 1
將新鮮香茅洗淨,切段拍扁;將水煮滾放入香茅煮出香氣,湯底成淡綠色即可。
STEP 2
將湯底持續加熱,再放入配料煮熟沾醬即可。
STEP 3
沾醬做法:將香茅洗淨切成細末,調入其他醬料即可。
營養分析
:熱量64.6卡、蛋白質6.5克、脂肪3克、醣類2.9克、纖維1.2克、膽固醇13毫克、維生素C11.7毫克、鐵質0.6毫克、鈣質21.7毫克、鈉127.8毫克。
營養師:.台北馬偕醫院徐于淑營養師
貼心小提醒
小提醒:此鍋特色在品嚐檸檬香茅的特殊香氣,故不多添加調味料,煮熟之材料另沾醬別有風味。
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