美味果醬--番茄果醬

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作者 / 謝曉雲 · 食譜提供 / 羅月圓(新竹柑仔店主任、有機So Easy生活聚樂部料理顧問) · 出處 / Web only
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一說到自製果醬,也許有人以為必須苦苦守在爐火旁,不停攪拌鍋子裡的水果和糖(為避免燒焦),細細熬煮1∼2小時才能完成,這對連多睡半小時都很難的現代人來說,無疑是奢求。但這次專家要教你快速、簡單(一顆柳丁、蘋果都能做),且一次就成功的方法,只要善用微波爐,10分鐘就能做好一瓶美味的果醬。番茄果醬(600克)
食材
食材

材料:牛番茄3個(約300克)、檸檬汁10毫升、細冰糖120克、蒟蒻粉5克

步驟
STEP 1
牛番茄洗淨、去蒂頭,切成細小丁狀。
STEP 2
將切好的番茄和其他材料一起放入器皿攪拌均勻,先用強微波加熱3分鐘,取出攪拌一下,再繼續加熱3分鐘,裝入消毒好的瓶罐中。
營養分析
1湯匙15克:熱量14.54卡、蛋白質0.1克、脂肪0克、醣類3.5克、纖維0.1克、膽固醇0毫克、維生素C1.9毫克、鈣1.5毫克、鐵0毫克
營養師:台北馬偕醫院營養師 徐于淑
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